Tips for Success Create Layer Cake sweet

Tips for How to Create Layer Cake sweet
Diasuh: Fatmah Bahalwan (Pemilik kursus memasak Natural Cooking Club / NCC) Care: Fatmah Bahalwan (Owner cooking courses Natural Cooking Club / NCC)

Tanya: Ask:
Info Kuliner, saya ingin sekali membuat kue Lapis Legit, namun saat pertama kali mencoba hasilnya kurang memuaskan, kue yang saya buat sedikit bantat. Culinary info, I want to make a layer cake sticky, but the first time to try the result is less satisfactory, the cake that I make a little sodden. Bagaimana caranya agar bisa sukses membuatnya? Rini, Semarang How to make them successful? Rini, Semarang

Jawab: Answer:
Kue yang satu ini memang sangat legit jika disajikan sebagai kudapan teman minum teh di sore hari. The cake is indeed a very sticky if presented as a snack tea in the afternoon. Namun kadang jika kita membuat sendiri kue Lapis Legit belum tentu hasil yang didapat sebagus atau selegit kue Lapis Legit yang dijual di pasaran. However, sometimes if we make their own sticky cake layer is not necessarily the results obtained as selegit or sticky layer cakes sold in the market. Karena untuk membuat setiap lapisan kue Lapis Legit memiliki satu resep rahasia. Because each layer to create a sticky cake layer have a secret recipe. Selalu ada cinta di setiap lapisannya! Always there is love in every lapisannya!

Beberapa tips dan saran berikut akan membuat kue tapis legit yang kita buat dapat menjadi lapisan-lapisan yang cantik: Some tips and suggestions below will make a sticky cake strained that we can create a layer-layer beautiful:

1. Kue lapis legit yang baik adalah yang memiliki tekstur yang kokoh, lapisannnya tipis-tipis dan ketebalannya seragam, terasa legit pada saat disantap, jika disentuh terasa lembab, mengeluarkan aroma yang wangi dan awet. 1. Cakes sticky layer that is a good texture have a solid, lapisannnya thin-thin and uniform ketebalannya, feels sticky when disantap, if untouched feels humid, the aroma of fragrant and durable. Bahkan bila disimpan dalam freezer akan tahan selama satu tahun, tanpa bahan kimia pengawet. Even when stored in a freezer will hold for one year, without chemical preservatives. Jadi awet dalam hal ini adalah karena proses pemasakan dan penggunaan resep bahan baku yang sempuma. So durable in this is because the process of cooking and use of prescription raw material imperfect.

2. Resep bahan baku yang digunakan untuk membuat Lapis Legit sangat mempengaruhi hasil dari kue yang akan dibuat. 2. Recipes raw materials used to make sticky layer greatly affect the outcome of the cake will be made. Bahan-bahan yang digunakan harus memiliki kualitas yang baik, serta masih memiliki jangka yang panjang untuk waktu kadaluarsanya. The materials used must have good quality, and still have a long period of time to kadaluarsanya.

Bahan-bahan yang wajib digunakan antara lain: The materials used, among other obliged:

- Telur: - Eggs:
Wajib dipilih telur yang segar dan bila menggunakan telur ayam kampung selalu lakukan proses menimbang bahan sehingga berat telur akan persis sesuai resep. Compulsory selected fresh eggs and chicken eggs when using the village always do the weighing process so that the weight of the material will be exactly according to egg recipes. Telur yang baik adalah bila kuning telur terlihat utuh, wama kuning cerah, putih telumya masih kental. Eggs that are visible when the yellow egg intact, wama bright yellow, white telumya still thick. Telur dan gula pasir memiliki pengaruh dominan untuk mendapatkan resep Lapis Legit yang lembut dan empuk. Eggs and sugar have a dominant influence to get a prescription sticky layer of soft and tender. Mengingat kue ini tidak menggunakan resep bahan pengempuk lainnya, maka proses pengocokan telur dan gula harus dilakukan secara sempuma. Given this cake recipe does not use other materials pengempuk, then shuffle the eggs and sugar should be imperfect. Adonan yang baik adalah adonan yang memiliki kekentalan yang benar-benar kental. Dough is a good dough, which has a thickness that is really thick.

- Metega atau margamne : - Metega or margamne:
Mentega sangat penting karena bahan ini akan membuat resep kue lapis legit lembut, gurih, dan lembab. Butter is very important because this will make the material layer cake recipe sticky soft, savory, and humid. Lakukan pencocokan mentega atau margarine sampai benar-benar lembut dan ringan, sehingga mudah dicampurkan pada adonan telur. Make a matching butter or margarine until really soft and lightweight, easily mixed the dough in the egg.

- Tepung terigu: - Flour:
Gunakan tepung terigu protein sedang atau rendah, karena akan menghasilkan Lapis Legit yang lembut namun tetap kokoh. Use flour or wheat protein are low, because it will generate sticky layer of soft but still solid. Gula pasir: Gunakan guta pasir yang putih dengan butiran hatus. Sugar: Use guta the white sand with the grain hatus. Dengan demikian proses pembuatan adonan akan sempurna. Thus the process of making dough will be perfect.

3. Membuat lapisan Lapis Legit harus ekstra teliti. 3. Make a layer of sticky layer should be extra carefully. Buat ukuran sama pada setiap lapis. Create the same size in each layer. Misalnya 100 gram adonan resep setiap lapisnya untuk loyang ukuran 20x2O cm. For example, 100 grams dough recipes for each lapisnya trays 20x2O cm in size. Setiap matang satu lapis, kemudian tekan-tekan dengan menggunakan alat penekan khusus untuk Lapis Legit atau dapat juga menggunakan punggung sendok makan, atau bagian bawah gelas, supaya cake dapat matang dengan merata dan ketebalan dapat seragam, kemudian tuangi lagi 100 gram adonan, ratakan dan panggang hingga matang (permukaan tiap lapisan berwama lebih cokelat). Each cooked one layer, press-press using a special tool for the sticky layer or spine can also use the spoon to eat, or the bottom of the glass, so that the cake can be cooked evenly and with uniform thickness can, and then again tuangi dough 100 grams, and averaging roast until cooked (the surface of each layer berwama more chocolate). Demikian seterusnya sehingga setiap lapis akan sama konsister hingga adonan habis. So forth so that each layer will be the same konsister until the dough runs out. Usahakan suhu oven selalu berada pada 200 C api bawah, dan 180 C api atas yang menyala secara bergantian. Try oven temperature is always in 200 C under fire, and 180 C above the fire to alternate.

4. Karena diperlukan panas bawah dan panas atas secara bergantian, maka mutlak diperlukan oven yang memiliki panas api bawah dan atas secara otomatis, atau paling tidak mudah dinyalakan saat diperlukan. 4. As required under the heat of the summer and alternates, the oven is absolutely necessary that have a hot fire down and up automatically, or at least easily when needed. Alat khusus lainnya yang digunakan adalah alat penekan lapisan, dan loyang yang terbuat dari seng (lebih baik hasiInya karena adonan akan menempel kuat dengan panas yang rata). Other special tools that are used tool layer, and the trays are made of zinc (hasiInya better because the dough will stick with the strong heat of the average). Alat lain yang diperlukan dalam proses pembuatan adonan kue Lapis Legit relatif sama dengan alat membuat cake lainnya, seperti mixer, dan lain-lainnya. Other tools that are needed in the process of making dough sticky cake layer with relatively the same tools to make cake, such as mixer, and others.

5. Membuat Lapis Leqit diperlukan ketelatenan tersendiri. 5. Create a layer Leqit required patience apart. Lakukan semua proses pembuatan dengan gembira dan senang hati. Make the process of making all the joy and pleasure. Jangan tinggalkan oven lebih dari lima menit. Do not leave oven for more than five minutes. Biarkan setiap lapis matang dengan permukaan yang kecokelatan, dengan demikian nantinya akan terlihat tekstur lapisannya sangat cantik. Let each layer with cooked kecokelatan the surface, so that the texture will be visible lapisannya very beautiful. Ingat, "selatu ada cinta di setiap lapisannya". Remember, "selatu there is love in every lapisannya."

Setelah kue Lapis Legit jadi, dinginkan dengan sempuma, baru kemudian boleh dikeluarkan dari loyang. After a layer cake so sweet, with dinginkan imperfect, and may be excluded from the trays. Untuk produksi kue Lapis Legit dalam jumlah banyak, sebaiknya Anda menggunakan oven khusus yang memudahkan Anda bekerja. For the production of sweet cake layer in the number of lots, you should use a special oven that allows you to work. Yaitu oven yang bentuknya mirip laci, dengan panas api atas dan bawah yang rata. Oven that is shaped like a drawer, with the heat of the fire and below the average. SelaLu alasi loyang dengan kertas roti, supaya Anda mudah mengeluarkan Lapis Legit dari dalam loyang. Always alasi paper trays with bread, so that you easily remove the layer of sticky in the trays.

Good Luck
posting by Id4_dani